آموزش تهیه انواع دسر با توت فرنگی

نان خامه‌ای با توت فرنگی و فلفل سیاه

تعداد: ۱۰ تکه
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان خنک شدن: یک ساعت

مواد لازم

نصف پیمانه شکر
دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
¼ قاشق چایخوری نمک
دو پیمانه خامه سبک
نصف قاشق چایخوری وانیل
۴ عدد زرده تخم مرغ هم زده
۱.۵ پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
۳-۱ قاشق غذاخوری شکر
نصف چایخوری فلفل سیاه
۱۰ عدد نان خامه‌ای خالی

طرز تهیه

۱. در یک قابلمه کوچک، شکر، نشاسته ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید. خیلی آرام خامه و سپس وانیل را به آن اضافه کنید. آن را روی حرارت ملایم بپزید تاغلیظ شود. آن را از روی حرارت بردارید.

۲. خیلی آرام زرده‌های تخم مرغ را به مایع گرم اضافه کنید. دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید. حدود دو دقیقه آن را بپزید و به طور مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید. آن را از الک عبور دهید. روی ظرف را با نایلون بپوشانید. داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.

۳. یک ساعت پیش از سرو، در یک کاسه کوچک توت فرنگی، شکر و فلفل را با هم مخلوط کنید.

۴. برای سرو، حدود سه قاشق غذاخوری خامه را داخل نان‌های خالی بگذارید. یک قاشق توت فرنگی هم داخل آن بریزید. 1

کوکی توت فرنگی

مواد لازم

خمیر کوکی

آرد سفید : 2 پیمانه
شکر : 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری
نمک : 1/2 قاشق مرباخوری
کره : 85 گرم
خامه : 2/3 پیمانه
مروارید های خوراکی : مقداری برای تزئین
عصاره بادام : 1/2 قاشق مرباخوری

توت فرنگی

توت فرنگی : 2 پیمانه
آب لیمو تازه : 1 قاشق مرباخوری
شکر : 2 قاشق غذاخوری

مراحل آماده سازی

مرحله 1
ابتدا مواد لازم را آماده کنید. سپس دمای فر را در 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله 2
در یک کاسه 2 پیمانه توت فرنگی را که از قبل خرد کردید به همراه 1 قاشق مرباخوری آب لیمو و 2 قاشق غذاخوری شکر بریزید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند و به مدت 15 دقیق صبر کنید تا شکر تقریبا حل بشه و توت فرنگی آب بیاندازه.

مرحله 3
در یک کاسه بزرگ 2 پیمانه آرد سفید، 1/2 پیمانه شکر، 2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و 1/2 قاشق مرباخوری نمک را ریخته و با هم مخلوط کنید.

مرحله 4
حتما از کره سرد و سفت استفاده کنید و به تکه های کوچک خرد کنید تا مخلوط کردن آن راحت تر باشه. به وسیله یک خمیر بر دستی کره و آرد رو با هم مخلوط کنید می تونید با نوک انگشت هم اینکارور انجام بدین به همزدن ادامه بدین تا تکه های کره تو آرد نباشه.

مرحله 5
2/3 پیمانه خامه و 1/2 قاشق مرباخوری عصاره بادام را اضافه کنید تا خمیر تان مرطوب شود.

مرحله 6
مخلوط توت فرنگی و خمیر را با هم قاطی کنید.

مرحله 7
به کمک قاشق بستنی 1 اسکوپ از خمیر را برداشته و به فاصله های 5 سانتی متری از هم در سینی فر قرار بدین.

مرحله 8
مقداری از مروارید های خوراکی رو بر روی کوکی ها میریزیم. سپس به مدت 15 الی 20 دقیقه در فر بذارید تا لبه های زیرید کوکی به رنگ قهوه ای روشن در بیایند.

مرحله 9
سینی کوکی را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا سینی خنک بشه سپس کوکی ها رو بر روی قفسه فلزی قرار بدین تا کاملا خنک شوند.

مرحله 10
میتونید کوکی ها رو گرم یا سرد سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید. همچنین اگه تصمیم داردی کوکی هارو بیشتر از 1 روز نگه دارید حتما کوکی توت فرنگی رو در یک ظرف درب بسته نگهداری کنید. 2

دسر توت فرنگی

مواد لازم (برای 5 تا ۶ نفر)

خامه ۲۰۰ گرم
عسل ۶ قاشق غذاخوری
توت فرنگی ۴۰۰ گرم
پودر ژله توت‌فرنگی یک تا ۲ بسته
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
توت‌فرنگی چند عدد برای تزئین

طرز تهیه دسر توت‌فرنگی

نخست توت‌فرنگی‌ها را بشویید و با عسل داخل مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره دربیایند.
پ
ودر ژله را به تدریج داخل آب جوش حل و صبر کنید تا سرد شود.

محلول ژله را به پوره توت‌فرنگی و عسل بیفزایید.

خامه را ۲ تا سه ساعت داخل فریزر بگذارید سپس آن را دربیاورید و وانیل و سه قاشق غذاخوری عسل را به خامه اضافه کنید و با هم همزن برقی خوب هم بزنید تا قوام بیاید.

پوره توت‌فرنگی و عسل را کم‌کم به خامه اضافه کنید.

دسر را در ظرف‌های مخصوص بریزید و با چند عدد توت‌فرنگی روی آن را تزئین کنید. -دسر را به مدت چهار تا ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید تا بسته شود. 3

اسموتی پرتقال و توت فرنگی

مواد لازم

پرتقال پوست کنده و قطعه قطعه    دو عدد
لیمو     یک عدد
توت فرنگی یخ زده       200 گرم
آب پرتقال   ‌150 میلی‌لیتر
یخ خرد شده   به میزان لازم
شکر    نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه

در مرحله اول، آب پرتقال و لیمو و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب هم می زنیم. سپس توت فرنگی و پرتقال‌ را به مخلوط اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا نرم و روان شوند.

این اسموتی بسیار خوشمزه آماده است می توانید آن  را درون لیوان‌های حاوی یخ خرد شده ریخته و نوش جان کنید.

شربت و مربای توت فرنگی

مواد لازم

توت فرنگی ریز و سفت و رسیده                               یک کیلوگرم
شکر                                                                    یک کیلوگرم
وانیل                                                                   یک قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای توت فرنگی

توت فرنگی ها را خوب شسته و دم آنها را جدا کنید.

توت فرنگی ها را در قابلمه لعابی بریزید، و لا به لای آن را شکر بپاشید.

8 الی 9 ساعت صبر کنید  تا توت‌فرنگی‌ها آب بیندازند.

قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار بگذارید تا جوش بیاید. دقت کنید کفی که روی سطح مربا ایجاد می شود را حتما بگیرید. اگر از طعم وانیل خوشتان می آید می توانید کمی وانیل به مربا اضافه کنید.

هنگامی که شربت مربا قوام پیدا کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی حدود نیم‌ساعت زمان لازم است؛ اگر این زمان بیشتر شود مربای شما تیره تر خواهد شد.

روش دیگری برای تهیه مربای توت فرنگی

بعضی از خانم های کد بانو برای طبح مربای توت فرنگی از روش دیگری استفاده می کنند.

در این روش بعد از شستن توت فرنگی ها دم آن را جدا کنید و مقداری شکر را با یک لیوان آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، فراموش نکنید که هنگام جوشیدن آب و شکر، کف روی آب را بگیرید.

بعد از اینکه شربت کمی غلیظ شد، قبل از قوام آمدن، توت فرنگی‌ها را کم کم به شربت اضافه کنید و بگذارید روی شعله حرارت چند دقیقه بجوشد و پخته شود. به همین آسانی مربای شما آماده می شود.

شربت توت فرنگی

اگر دوست داشته باشید می توانید، از شربت مربا به صورت جداگانه استفاده کنید.

به این صورت که قبل از پخت کامل توت فرنگی‌ها، مقدار زیادی از آب آن را به ظرف دیگری انتقال دهید و بعد از آن به اندازه نیم کیلو شکر به آب توت فرنگی افزوده و قابلمه حاوی شربت را حرارت دهید تا شربتی که بعد از اضافه کردن شکر حاصل شده، قوام یابد. 4


پی نوشت:
1.www.bartarinha.ir
2.www.hamyarpaz.com
3.www.fardanews.com
4.www.article.tebyan.net